תזונה קטוגנית למתחילים

תזונה קטוגנית היא תזונה דלה בפחמימות וסוכר. 

מטרת התזונה היא לגרום לגוף שלנו להשתמש באנרגיה קיטונית יעילה שמופקת משומן, במקום באנרגיה שמופקת מסוכר ופחמימה. כתוצאה מכך, הגוף שלנו עובר להשתמש במאגרי השומן שלנו כ"דלק", ולמעשה "שורף" את מאגרי השומן שלנו באופן אוטומטי לצורך כך, ואף מבלי שנעשה כל מאמץ מצדנו. זאת הסיבה שרבים מתייחסים לתזונה הקטוגנית כאל דיאטה שבאמצעותה אפשר לרדת במשקל במהירות וביעילות. זה אמנם נכון בעיקרו, רק שהתזונה הקטוגנית היא הרבה מעבר לעוד "דיאטה", אלא יכולה להיות דרך חיים בריאה שמאפשרת לגוף להיפטר באופן קבוע מעודפי השומן שלנו, שומרת על ערכי סוכר תקינים בדם, ומעניקה עוד המון יתרונות בריאותיים שעליהם ארחיב במאמרים נוספים. 

בתזונה עשירה בסוכר ובפחמימות, להבדיל מהתזונה הקטוגנית, הגוף שלנו משתמש בסוכר ובפחמימות כ"דלק", וכשהדלק הזה אוזל, הגוף שלנו לא מייצר בעצמו דלק חדש, אלא מאותת לנו שהוא זקוק לעוד סוכר ולפחמימות כדי לפעול. במקרה כזה, נחוש עייפים, רעבים, עצבניים, לעיתים אף נחווה ירידות סוכר, וכל מה שנרצה זה לאכול משהו באופן מיידי כדי לספק לגוף את הדלק הנדרש. התוצאה היא אכילה לאורך כל היום, וחשקים תכופים לאכילת סוכר ופחמימות – כאשר אין זה משנה אם נאכל פחמימות פשוטות בלבד או פחמימות מורכבות. בסופו של דבר, כל הפחמימות שאנו אוכלים הופכות לסוכר בגוף, ומאחר שחלק גדול מהסוכר הזה לא מנוצל על-ידי הגוף לאנרגיה מיידית זמינה, הגוף "מאחסן" את רובו באופן שהוא הופך אותו למאגרי שומרים שנאגרים בגוף (בעיקר באיזור הבטן) והתוצאה היא השמנת יתר, שמובילה בהמשך גם לתחלואות נוספות. בעניין זה צריך לזכור, שהגוף שלנו מטבעו זקוק לכמות מעטה מאוד של סוכר כדי לתפקד, וגם את המעט הזה, הגוף שלנו יודע להפיק לבד מתאי שומן וחלבון, ולכן הוא לא זקוק באמת לתוספת סוכר בתזונה, במיוחד לא בכמויות הגדולות שרוב האנשים צורכים במסגרת התזונה המערבית הרגילה. הגוף שלנו גם לא זקוק להרבה פחמימות, אלא הפוך מכך – הפחמימות, במיוחד הריקות שבהן, משפיעות לרעה על ההרכב התזונתי של הגוף, הופכות לשומן ומונעות את שריפת השומן הטבעית של הגוף. על אף שניכרת הבנה בקרב הציבור שתזונה עשירה בסוכר מזיקה לגוף, עדיין בתזונה המערבית המקובלת רוב האנשים צורכים סוכר ופחמימות בצורה מוגזמת, ואין זה מפתיע שהשמנת יתר הפכה להיות שכיחה כל כך, על כל ההיבטים הבריאותיים הקשורים בכך. 

לעומת זאת, בתזונה קטוגנית, שהיא דלה בסוכר ובפחמימות, כאמור, הגוף משתמש במאגרי השומן שלנו ובשומן שאנו אוכלים כדי לייצר אנרגיה יעילה ובריאה הרבה יותר, היא האנרגיה הקיטונית, ומצב זה נקרא "קיטוזיס". מכאן גם הגיע שמה של התזונה הקטוגנית. האנרגיה הקיטונית שהגוף מייצר היא למעשה חומצה שמופקת כאשר הגוף מתחיל לשרוף שומן במקום סוכר ופחמימות כמקור אנרגיה. 

המטרה של התזונה הקטוגנית היא להכניס את הגוף למצב קיטוזיס, וזאת בדרך של הפחתה משמעותית של צריכת סוכר ופחמימות. במקרה זה נחוש תחושת שובע ברוב היום, החשקים לסוכר ולפחמימות ייעלמו, נרד במשקל ללא מאמץ, והתחושה הכללית של הגוף תהיה קלילה ונעימה יותר. 

ניתן לכתוב מאמרים רבים אודות היתרונות של התזונה הקטוגנית, רק במשפט קצר אחד אוכל לסכם שזו לדעתי התזונה הבריאה ביותר לגוף האדם. אם אתם חדשים בתזונה הקטוגנית, או רק מתעניינים ורוצים ללמוד עוד על התזונה הנפלאה הזו – אני מזמינה אתכם להמשיך וללמוד, ולגלות, כפי שאני גיליתי, שזו דרך חיים מופלאה שתשנה את חייכם לתמיד, כפי שהיא שינתה את חיי.